Une exigence qui nous anime chaque jour

Le café de spécialité

Un café de spécialité est un café gourmet d’excellence issu d’une longue chaîne de valeurs et de savoir-faire.
Ce haut niveau d’excellence lui vaut d’atteindre une note de dégustation d’au moins 80 sur 100.

En suivant ce café, du grain jusqu’à la tasse, nous sommes en quête de perfection à toutes les étapes afin de nous approcher d’un produit d’exception, sans défaut.
Tous ces cafés haut de gamme ont un point commun : ils se distinguent des cafés classiques par leur rareté, une qualité unique, un caractère et un goût distinct et supérieur.

Une longue chaîne de valeurs

Le café, un véritable processus !

L’histoire commence dès la culture, au cœur de fermes triées sur le volet. Celles-ci doivent répondre aux standards les plus exigeants en matière de production et de traitement.

Rien n’est laissé au hasard. Les meilleures variétés botaniques sont sélectionnées et une attention toute particulière est apportée à leur culture. Les méthodes de récolte et de traitement des cerises de café ne sont pas en reste et sont également soigneusement étudiées. Aux quatre coins du monde, des fermiers partenaires travaillent pour nous fournir le meilleur des produits. Ces cafés de spécialité sont une denrée rare qui représente uniquement 1% de la production mondiale et c’est à nous, torréfacteurs, de nous mettre en quête de ce trésor dans les pays qui le produisent.

Après des mois de travail, les meilleures cerises de café sont sélectionnées et arrivent entre nos mains. Pour compléter cette longue chaîne de valeurs et de savoir-faire et afin de respecter le travail remarquable des producteurs, nous nous devons d’avoir le même niveau d’exigence lors de la torréfaction, de la conservation et, enfin, de l’extraction. Nous n’inventons rien, l’or est déjà entre nos mains. Nous mettons simplement notre Art au service de ce produit d’exception pour en révéler toutes les facettes.

Une longue chaîne de valeurs

Le café, un véritable processus !

L’histoire commence dès la culture, au cœur de fermes triées sur le volet. Celles-ci doivent répondre aux standards les plus exigeants en matière de production et de traitement.

Rien n’est laissé au hasard. Les meilleures variétés botaniques sont sélectionnées et une attention toute particulière est apportée à leur culture. Les méthodes de récolte et de traitement des cerises de café ne sont pas en reste et sont également soigneusement étudiées. Aux quatre coins du monde, des fermiers partenaires travaillent pour nous fournir le meilleur des produits. Ces cafés de spécialité sont une denrée rare qui représente uniquement 1% de la production mondiale et c’est à nous, torréfacteurs, de nous mettre en quête de ce trésor dans les pays qui le produisent.

Après des mois de travail, les meilleures cerises de café sont sélectionnées et arrivent entre nos mains. Pour compléter cette longue chaîne de valeurs et de savoir-faire et afin de respecter le travail remarquable des producteurs, nous nous devons d’avoir le même niveau d’exigence lors de la torréfaction, de la conservation et, enfin, de l’extraction. Nous n’inventons rien, l’or est déjà entre nos mains. Nous mettons simplement notre Art au service de ce produit d’exception pour en révéler toutes les facettes.

01
Variété Botanique
02
Récolte & sélection
03
Conditionnement, transport & stockage
04
Torréfaction
05
Extraction

A vous de jouer !

Le consom’acteur

Vous avez l’eau à la bouche ? Rien de tel qu’un de nos Cafés Lugat pour goûter au plaisir d’un de nos cafés de spécialité.
Car le dernier maillon de la chaîne, c’est vous !

En choisissant un café de spécialité et en réalisant une extraction dans les règles de l’Art, vous magnifiez et rendez hommage au travail de ceux qui ont œuvré pour vous offrir cette expérience en tasse unique.

A la découverte de nos cafés