Notre philosophie

Torréfacteur, bien plus qu’un métier…

Les Cafés Lugat, c’est une équipe de torréfacteurs experts et passionnés qui œuvre, chaque jour, pour vous offrir des cafés de spécialité uniques et inoubliables, d’une extrême fraîcheur.
Nous souhaitons avant tout vous faire découvrir les meilleurs terroirs, les sublimer et vous révéler tous leurs arômes.
Afin de tenir toutes nos promesses, nous suivons le café, du grain jusqu’à la tasse…

Notre engagement n°1

Du café frais

Chaque jour, nous torréfions pour vous les meilleurs cafés. Notre marque de fabrique, c’est l’extrême fraîcheur à laquelle nous vous les proposons et qui permet de sublimer les arômes de chaque café.

Chacun de nos cafés a été torréfié depuis quelques jours à peine lorsqu’il part de chez nous.
Notre obsession pour la fraîcheur du produit n’a qu’un seul but : respecter et révéler tout ce que l’univers du « Specialty Coffee » a de meilleur.

En effet, un café fraîchement torréfié révèle tout son potentiel entre 5 et 15 jours après torréfaction pour une consommation en méthode filtre et entre 10 et 30 jours pour l’espresso.

Tout café qui aurait plus de 10 jours de torréfaction ne sera donc pas mis à la vente.

Notre engagement n°1

Du café frais

Chaque jour, nous torréfions pour vous les meilleurs cafés. Notre marque de fabrique, c’est l’extrême fraîcheur à laquelle nous vous les proposons et qui permet de sublimer les arômes de chaque café.

Chacun de nos cafés a été torréfié depuis quelques jours à peine lorsqu’il part de chez nous.
Notre obsession pour la fraîcheur du produit n’a qu’un seul but : respecter et révéler tout ce que l’univers du « Specialty Coffee » a de meilleur.

En effet, un café fraîchement torréfié révèle tout son potentiel entre 5 et 15 jours après torréfaction pour une consommation en méthode filtre et entre 10 et 30 jours pour l’espresso.

Tout café qui aurait plus de 10 jours de torréfaction ne sera donc pas mis à la vente.

Sublimer un savoir-faire

Les explorateurs du café

En véritables explorateurs, nous parcourons le monde et sourçons pour vous des cafés de spécialité : des grands crus d’exception, sans défaut.

Au-delà du plaisir de dénicher les meilleurs cafés et de plonger dans une culture nouvelle, chaque expédition est pour nous l’occasion, unique et essentielle, d’aller à la rencontre de ceux qui œuvrent pour nous à l’autre bout du monde. Nous mettons enfin un nom et un visage sur un producteur, une appellation, un terroir… une histoire qui donne une toute autre saveur à notre travail.

Notre quête n’est pas seulement celle d’un café de qualité, c’est aussi celle d’un engagement social envers nos producteurs : conditions de travail, équité, rémunération… sont des critères qui nous tiennent à cœur. Main dans la main, nous avançons sur le long terme avec des fermes triées sur le volet.

Au fil des récoltes, des tests, des entraides et des collaborations, nous travaillons, ensemble, pour tirer le marché vers le haut et améliorer les conditions de culture pour atteindre le meilleur résultat en tasse possible. Cette histoire commune nous pousse à sublimer le savoir-faire de ces partenaires du bout du monde, sans jamais le dénaturer, pour tendre vers la perfection.

Une fois les cafés sélectionnés, chacun d’entre eux est « cuisiné » selon un profil défini sur-mesure, dans notre torréfaction, sur le Bassin d’Arcachon.

Sublimer un savoir-faire

Les explorateurs du café

En véritables explorateurs, nous parcourons le monde et sourçons pour vous des cafés de spécialité : des grands crus d’exception, sans défaut.

Au-delà du plaisir de dénicher les meilleurs cafés et de plonger dans une culture nouvelle, chaque expédition est pour nous l’occasion, unique et essentielle, d’aller à la rencontre de ceux qui œuvrent pour nous à l’autre bout du monde. Nous mettons enfin un nom et un visage sur un producteur, une appellation, un terroir… une histoire qui donne une toute autre saveur à notre travail.

Notre quête n’est pas seulement celle d’un café de qualité, c’est aussi celle d’un engagement social envers nos producteurs : conditions de travail, équité, rémunération… sont des critères qui nous tiennent à cœur. Main dans la main, nous avançons sur le long terme avec des fermes triées sur le volet.

Au fil des récoltes, des tests, des entraides et des collaborations, nous travaillons, ensemble, pour tirer le marché vers le haut et améliorer les conditions de culture pour atteindre le meilleur résultat en tasse possible. Cette histoire commune nous pousse à sublimer le savoir-faire de ces partenaires du bout du monde, sans jamais le dénaturer, pour tendre vers la perfection.

Une fois les cafés sélectionnés, chacun d’entre eux est « cuisiné » selon un profil défini sur-mesure, dans notre torréfaction, sur le Bassin d’Arcachon.

Justesse et précision

La recette idéale

Notre rigueur est à la hauteur de notre passion. Nous passons des heures à chercher, tester, ajuster, afin de trouver la torréfaction parfaite, unique, idéale qui magnifiera chacun des terroirs.

Car oui, notre « leitmotiv » est de révéler le potentiel de chaque café. En effet, chaque fruit issu du caféier présente un goût unique, que lui confèrent sa variété botanique, son terroir et les méthodes de culture. Il est de notre devoir de respecter ces typicités et l’empreinte que les fermiers lui ont données.

Notre plus belle marque de fabrique, ce qui rend notre café si unique, c’est ce goût prononcé pour la justesse, la précision et la qualité… Il n’existe pas une recette Cafés Lugat mais des recettes ! Tous nos cafés sont cuisinés sur-mesure.

Sucrosité, acidité, amertume, longueur en bouche… rien n’est laissé au hasard. Tels les plus grands Chefs, nous cherchons la meilleure des recettes, le meilleur profil, pour obtenir un résultat optimal en tasse. Perfectionnistes, nous avons mis en place un sas entre l’entrepôt et la torréfaction : une cave contrôlée en hygrométrie et en température dans laquelle les cafés verts sont placés durant plusieurs jours avant la torréfaction.

Un grain de folie ? Pas du tout. Pionniers en la matière, nous avons ainsi trouvé une solution pour avoir des paramètres constants au début de notre torréfaction. Ainsi, nous réunissons toutes les conditions pour offrir un café d’une qualité constante.

Justesse et précision

La recette idéale

Notre rigueur est à la hauteur de notre passion. Nous passons des heures à chercher, tester, ajuster, afin de trouver la torréfaction parfaite, unique, idéale qui magnifiera chacun des terroirs.

Car oui, notre « leitmotiv » est de révéler le potentiel de chaque café. En effet, chaque fruit issu du caféier présente un goût unique, que lui confèrent sa variété botanique, son terroir et les méthodes de culture. Il est de notre devoir de respecter ces typicités et l’empreinte que les fermiers lui ont données.

Notre plus belle marque de fabrique, ce qui rend notre café si unique, c’est ce goût prononcé pour la justesse, la précision et la qualité… Il n’existe pas une recette Cafés Lugat mais des recettes ! Tous nos cafés sont cuisinés sur-mesure.

Sucrosité, acidité, amertume, longueur en bouche… rien n’est laissé au hasard. Tels les plus grands Chefs, nous cherchons la meilleure des recettes, le meilleur profil, pour obtenir un résultat optimal en tasse. Perfectionnistes, nous avons mis en place un sas entre l’entrepôt et la torréfaction : une cave contrôlée en hygrométrie et en température dans laquelle les cafés verts sont placés durant plusieurs jours avant la torréfaction.

Un grain de folie ? Pas du tout. Pionniers en la matière, nous avons ainsi trouvé une solution pour avoir des paramètres constants au début de notre torréfaction. Ainsi, nous réunissons toutes les conditions pour offrir un café d’une qualité constante.

Made in France

Un savoir-faire préservé

Français et fiers de l’être, nous mettons en œuvre un savoir-faire mondialement réputé et souhaitons prouver chaque jour que nous savons faire un bon café !

Ce savoir-faire, teinté d’une touche de modernité, nous permet de mettre en pratique un art ancestral qui nous tient particulièrement à cœur. Nous mettons toutes les évolutions techniques qui s’offrent à nous au service de la qualité, sans jamais sacrifier à la tradition et à nos valeurs qui confèrent à notre métier toute sa magie. Preuve en est, nos sens restent des outils de travail de prédilection. Nous observons l’évolution colorimétrique et la transformation physique du grain, nous prêtons l’oreille au fameux « crack » du grain qui réagit à la chaleur, nous humons ses arômes tout au long de la cuisson, nous goûtons son nectar pour ressentir saveurs et textures.

La technologie se met simplement à notre service pour anticiper, ajuster, analyser. En effet, nous restons une belle équipe, presque familiale, et c’est l’une de nos plus grandes forces. Notre identité s’est forgée autour de valeurs intactes : celles de la transmission, de la passion, de l’exigence et du partage.

Nous pouvons vous proposer aujourd’hui encore des cafés fraîchement torréfiés car nous restons une équipe à taille humaine, désireuse de préserver son savoir-faire unique. Nous avons décidé de privilégier de petites torréfactions afin de maitriser au mieux le résultat et de nous permettre de vous offrir le café le plus frais possible…

Made in France

Un savoir-faire préservé

Français et fiers de l’être, nous mettons en œuvre un savoir-faire mondialement réputé et souhaitons prouver chaque jour que nous savons faire un bon café !

Ce savoir-faire, teinté d’une touche de modernité, nous permet de mettre en pratique un art ancestral qui nous tient particulièrement à cœur. Nous mettons toutes les évolutions techniques qui s’offrent à nous au service de la qualité, sans jamais sacrifier à la tradition et à nos valeurs qui confèrent à notre métier toute sa magie. Preuve en est, nos sens restent des outils de travail de prédilection. Nous observons l’évolution colorimétrique et la transformation physique du grain, nous prêtons l’oreille au fameux « crack » du grain qui réagit à la chaleur, nous humons ses arômes tout au long de la cuisson, nous goûtons son nectar pour ressentir saveurs et textures.

La technologie se met simplement à notre service pour anticiper, ajuster, analyser. En effet, nous restons une belle équipe, presque familiale, et c’est l’une de nos plus grandes forces. Notre identité s’est forgée autour de valeurs intactes : celles de la transmission, de la passion, de l’exigence et du partage.

Nous pouvons vous proposer aujourd’hui encore des cafés fraîchement torréfiés car nous restons une équipe à taille humaine, désireuse de préserver son savoir-faire unique. Nous avons décidé de privilégier de petites torréfactions afin de maitriser au mieux le résultat et de nous permettre de vous offrir le café le plus frais possible…

Ne pas se reposer sur ses acquis

La qualité avant-tout

Chaque jour, nous nous plions avec plaisir à un rituel essentiel pour vous offrir la promesse d’un excellent café, le cupping : le test de nos dernières torréfactions.

Nos dernières productions sont soumises à toutes les techniques : espresso, méthodes douces, machine automatique… afin de pouvoir vous préconiser le meilleur produit pour toutes vos utilisations.

Ne pas se reposer sur ses acquis

La qualité avant-tout

Chaque jour, nous nous plions avec plaisir à un rituel essentiel pour vous offrir la promesse d’un excellent café, le cupping : le test de nos dernières torréfactions.

Nos dernières productions sont soumises à toutes les techniques : espresso, méthodes douces, machine automatique… afin de pouvoir vous préconiser le meilleur produit pour toutes vos utilisations.

Une expérience nouvelle

Une expérience inédite

Nos cafés sont comme nous, uniques ! À chaque gorgée, vous allez découvrir l’univers savoureux du café de spécialité. Aucun goût formaté, vous allez vivre une expérience nouvelle avec des cafés fraîchement torréfiés.

Notre expertise, alliée à notre passion, nous permet de vous offrir une explosion de saveurs à chaque tasse !

Suivez-nous et laissez-vous surprendre : nous avons forcément un des Cafés Lugat fait pour vous !

Bonne dégustation !

Une expérience nouvelle

Une expérience inédite

Nos cafés sont comme nous, uniques ! À chaque gorgée, vous allez découvrir l’univers savoureux du café de spécialité. Aucun goût formaté, vous allez vivre une expérience nouvelle avec des cafés fraîchement torréfiés.

Notre expertise, alliée à notre passion, nous permet de vous offrir une explosion de saveurs à chaque tasse !

Suivez-nous et laissez-vous surprendre : nous avons forcément un des Cafés Lugat fait pour vous !

Bonne dégustation !